Le P’tit Caillé, fromagerie emblématique du boulevard de Fourmies ! Aujourd'hui, c’est la propriétaire Virginie qui nous a raconté son histoire.
Un changement de carrière
Autrefois infirmière désireuse de changer de voie professionnelle, et habitant depuis toujours le quartier du Nouveau Roubaix, c'est par un heureux hasard qu'elle a découvert que l'ancien propriétaire envisageait de vendre sa fromagerie. Ce fut pour elle un véritable déclic, la motivant à opérer un changement radical de carrière. Ainsi, en 2010, elle ouvrit le P'tit Caillé, avec son mari, Emmanuel.
Une amoureuse du fromage
Depuis son plus jeune âge, elle nourrit une véritable passion pour le fromage, au point d'être surnommée "Miss Camembert" dans son enfance. Parmi ses fromages favoris figure le livarot, un fromage normand réputé pour son odeur prononcée !
Une Boutique Pleine de Saveurs
Le P'tit Caillé, propose une sélection de plus d'une centaine de fromages, qu'ils soient locaux ou issus d'autres régions. L'établissement sert également d'épicerie fine, offrant des produits locaux tels que gaufres, pâtés, et bières artisanales, parfaits pour accompagner les fromages. La Fromagerie est également labelisée Zéro déchet !
L’info du jour
Saviez-vous que la mimolette et le pavé du Nord étaient fabriqués à Roubaix depuis 150 ans chez les affineurs César Losfeld ?
Il est d’ailleurs possible de découvrir les caves grâce aux visites guidées de l’office de tourisme de Roubaix.
Attachée au quartier de Nouveau Roubaix, où elle a toujours vécu et fait ses courses, elle évoque avec nostalgie la Florentine. Ce qu'elle apprécie par-dessus tout, c'est l'atmosphère conviviale et l'entraide entre commerçants.
La boutique qu’elle aime à Roubaix
Parmi ses adresses préférées, elle cite le Grand Bassin, un collectif de créateurs locaux “ Il y a toujours quelques choses d’originales à offrir, je souhaite d’ailleurs m’acheter un nouveau tablier en cuir de Labossa pour le magasin”.
Horaires
Du mardi au vendredi de 9h à 13h30 et de 15h30 à 19h et le samedi de 9h à 13h et de 15h30 à 18h30
Adresse
128 Bd de Fourmies
59100 - Roubaix
Contact
03 20 75 54 34
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